Kål är ett riktigt "superfood" och ska du välja en grönsak att äta mycket av så är det just kål - en riktig hälsobomb. Grönkål och svartkål innehåller mycket fibrer och antioxidanter. Kål ger också en bra mättnadskänsla.
För dig som kanske inte tycker att kål är världens godaste grönsak så kan du alltid använda den i en juice eller smoothie. Då dricker du dina vitaminer istället!
Här bjuder vi på ett riktigt gott och nyttigt juicerecept som är framtaget av Malin som tidigare jobbade hos oss på Asia Spa. Hon drev även den omåttligt populära juicevagnen "Juice & Yoga" i kärleksparken här i Varberg under flera somrar, så hon vet vad hon talar om.
Mixa och drick. Mums!
Alla kålsorter innehåller mycket kalcium, järn, fibrer, C-vitamin och betakaroten, ett ämne som kroppen vid behov omvandlar till A-vitamin. Dessa vitaminer är viktiga antioxidanter som skyddar kroppen mot fria radikaler.
Vi behöver syre för att andas, men när syret omsätts bildas samtidigt så kallade fria radikaler som är mycket reaktiva.
Vi människor behöver reaktiva ämnen i låga halter, men när halterna blir för höga uppstår så kallad oxidativ stress som skadar celler och vävnader. Mängden fria radikaler kan öka när kroppen utsätts för stress, till exempel vid sjukdom, hårt fysiskt arbete eller om man röker. Oxidativ stress har betydelse för utvecklingen av bland annat hjärt-kärlsjukdom, cancer och inflammatoriska sjukdomar. Processerna för hur det går till är komplexa och mer forskning behövs på området.
Källa: Livsmedelsverket
