Recept på Moules frites

Sjunk ner i den mjuka blå sammetssoffan och luta dig tillbaka. Beställ något gott att dricka och låt blicken vila ut mot Varbergs torg i den tidiga skymningen. Kurrar det i magen? Förmodligen är det en gryta härligt kokta blåmusslor som skulle bota detta...

Enkelt och gott

Moules Marinières är en musselsoppa med vitt vin. Lägg till pommes frites och du har rätten Moules frites.

Oavsett namn är denna rätt så fantastiskt god att vi givetvis serverar den på vår bistromeny allt som oftast.

Vill du hellre göra musslor hemma bjuder vi på receptet här nedan.

Musslor i restaurang på Varberg Stadshotell & Asia Spa

Recept på kokta musslor

Det är faktiskt inte så krångligt som man kan tro att tillaga själv. Våra generösa kockar delar mer än gärna med sig av receptet:

Du behöver:

  • 1 nät blåmusslor
  • 2 schalottenlökar
  • 2 klyftor vitlök
  • 2 morötter
  • 5 cl olivolja
  • 2 dl vitt vin
  • 2 dl fiskfond
  • 2 dl vispgrädde
  • salt & peppar
  • dill för garnering

Gör så här:

  1. Tvätta musslorna och släng de skadade. Man kan knacka de öppna musslorna försiktigt mot diskbänken. De blåmusslor som inte sluter sig är dåliga.
  2. Sedan hettar du upp lök i en gryta ihop med olja. Tillsätt småskuren morot, fiskfond och till sist musslorna.
  3. Häll på vinet, salta och peppra.
  4. Lägg därefter på ett lock och vänta några minuter tills du ser att alla skal har öppnat sig. Då tar du upp musslorna och lägger dem i en karott med ett lock över för att de ska behålla lite värme.
  5. Därefter häller du grädden i blandningen av morötter och vin och låter det puttra en stund. Smaka av och när du tycker såsen är god så vänder du ner musslorna.
  6. Häll över allt i din vackraste skål och toppa med dill.

Servera med ett gott levainbröd och aioli. Vill du göra det lite extra matigt så kan du även servera klyftpotatis eller pommes frites till musslorna.

Gör det vackert med en stekt citronhalva som på bilden.

Mums och lycka till!

Läs mer

Vill du hellre äta på plats?

Söndag–torsdag

Spa & bistro

Pris från 1245:-/vuxen
Ett riktigt gott och prisvärt spapaket – Checka in, avnjut valfri rätt från vår bistromeny och avsluta med några timmars skön avkoppling på Asia Spa. Övernattning med frukostbuffé. 
Recept på fröknäcke till ostbricka på Varberg Stadshotell & Asia Spa

Baka ditt eget fröknäcke

Fröknäcke har verkligen blivit populärt. Visst är det härligt att kunna servera ett hembakat knäckebröd till helgfrukosten? Linda bjuder vårt recept.

Nyttig juice full med vitaminer

Kål är en riktig hälsobomb. För dig som kanske inte tycker att kål är världens godaste grönsak så kan du alltid använda den i en juice eller smoothie. Då dricker du dina vitaminer istället! Här bjuder vi på ett riktigt gott och nyttigt juicerecept ›